![Picture for Sanguche de pollo 2.0 [Chicken Sandwich 2.0]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1729969641%2Fns7cqzjp1megf3qiecl1.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
Para el pollo:
1 pechuga de pollo
2 g pimienta en grano
200 g zanahoria picada
50 g cebolla roja picada
4 dientes de ajo
100 g apio picado
agua hasta que cubra
Para la mayonesa
2 huevos
2 dientes de ajo
10 g mostaza
sal al gusto
pimienta al gusto
1 limon ( jugo)
3 anchoas
200 ml
Para la ensalada de arugula:
100 g arugula
vinagre balsamico al gusto
aceite de oliva al gusto
sal al gusto
Para terminar el sanguche:
2 rodajas de pan tostados
mezcla de pollo
jamon serrano
queso mozarella
English
For the chicken:
1 chicken breast
2 g whole pepper
200 g chopped carrot
50 g chopped red onion
4 garlic cloves
100 g chopped celery
water to cover
For the mayonnaise:
2 eggs
2 garlic cloves
10 g mustard
salt to taste
pepper to taste
1 lemon (juice)
3 anchovies
200 ml
For the arugula salad:
100 g arugula
balsamic vinegar to taste
olive oil to taste
salt to taste
To finish the sandwich:
2 slices of toasted bread
chicken mixture
serrano ham
mozzarella cheese
Directions
Spanish
Step 1
Para el tocino crocante: Agregar las lonjas de tocino en una sarten y cocinar a fuego medio hasta que este crocante, luego picar y reservar
Step 2
Para la mayonesa: Agregar todos los ingredientes a un container menos el aceite y licuar a velocidad baja x 20 segundos. Agregar el aceite en forma de hilo hasta formar una mayonesa.
Step 3
Para el pollo : Agregar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio hasta que el pollo este completamente cocido, agregar el pollo a un bol y desmenuzar con la ayuda de 2 tenedores o con tus manos. Agregar el tocino crocante, la mayonesa y los duraznos picados y sal, mezclar bien y reservar.
Step 4
Para la ensalada de arugula: Agregar la arugula en un bol junto con el vinagre, aceite de oliva y sal, sazonar y reservar.
Step 5
Para terminar el sanguche: Tostar el pan en una sarten con matequila. Agregar una de las tapas en un plato y agregar la ensalada de arugula, el mix de pollo encima, jamon serrano y queso, derretir el queso con un torch o en una gratinadora y luego cerrar con la otra tapa de pan.
English
Step 1
For the crispy bacon: Add the bacon slices to a pan and cook over medium heat until crispy, then chop and set aside.
Step 2
For the mayonnaise: Add all the ingredients to a container except the oil and blend at low speed for 20 seconds. Add the oil in a thin stream until a mayonnaise is formed.
Step 3
For the chicken: Add all the ingredients to a pot and cook over medium heat until the chicken is fully cooked, add the chicken to a bowl and shred with the help of 2 forks or with your hands. Add the crispy bacon, mayonnaise and chopped peaches and salt, mix well and set aside.
Step 4
For the arugula salad: Add the arugula to a bowl along with the vinegar, olive oil and salt, season and set aside.
Step 5
To finish the sandwich: Toast the bread in a pan with butter. Place one of the slices on a plate and add the arugula salad, the chicken mix on top, serrano ham and cheese, melt the cheese with a torch or in a broiler and then close with the other slice of bread.
