Name: Herb Salmon with Asparagus and Turmeric Rice
Cook time: 2100 s
Total time: 2100 s
Yield: 4
Ingredients: For the Salmon; 500 gr Salmon; 50 gr Butter; 5 gr Fresh Rosemary; 5 gr Thyme; 1 Bay Leaf; Salt to taste; For the Asparagus; 120 gr Asparagus; For the Turmeric Rice; 30 ml Oil; 300 gr Rice; 10 gr Garlic; 1 gr Turmeric Powder; 400 ml Water; Salt to taste

Rodrigo Fernandini

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Soy Rodrigo Fernandini, un artista culinario oriundo de Chiclayo, Perú. Mi viaje por el mundo de la gastronomía comenzó en la prestigiosa escuela culinaria Le Cordon Bleu en Lima, donde perfeccioné mis habilidades culinarias. Durante la última década, cultivé mi experiencia en las cocinas de reconocidos restaurantes peruanos e internacionales, incluidos establecimientos con estrellas Michelin. En el camino, he tenido el privilegio de crear experiencias culinarias para estrellas y celebridades de la NBA en todo Estados Unidos. Actualmente, uso el delantal del chef ejecutivo y fundador del Restaurante Artesano, ubicado en el corazón de Tribeca, Nueva York, donde entrego con pasión cocina peruana de alta gama. En la otra costa, en la soleada San Petersburgo, Florida, he ampliado mi arte culinario como chef ejecutivo y fundador del restaurante Ayllu, que ofrece una exquisita variedad de platos peruanos de alta gama. Más allá de la cocina, me aventuré en el mundo de los negocios y el emprendimiento, estableciendo Sustainable Cocina, una empresa dedicada a elaborar condimentos y salsas excepcionales que adornan las mesas en todo Estados Unidos. Mi pasión tanto por la comida como por los negocios ha dado forma a mi viaje y estoy encantado de compartir mis aventuras culinarias con usted a través de este sitio web.

[I’m Rodrigo Fernandini, a culinary artist hailing from Chiclayo, Peru. My journey through the world of gastronomy began at the prestigious Le Cordon Bleu culinary school in Lima, where I honed my culinary skills. Over the past decade, I’ve cultivated my expertise in the kitchens of renowned Peruvian and international restaurants, including Michelin-starred establishments. Along the way, I’ve had the privilege of crafting culinary experiences for NBA stars and celebrities across the United States.

Currently, I wear the apron of the executive chef and founder at Artesano Restaurant, nestled in the heart of Tribeca, New York, where I passionately deliver high-end Peruvian cuisine. On the other coast, in sunny Saint Petersburg, FL, I’ve extended my culinary artistry as the executive chef and founder of Ayllu Restaurant, offering an exquisite range of high-end Peruvian dishes.

Beyond the kitchen, I’ve ventured into the world of business and entrepreneurship, establishing Sustainable Cocina, a company dedicated to crafting exceptional condiments and sauces that grace tables all over the USA. My passion for both food and business has shaped my journey, and I’m delighted to share my culinary adventures with you through this website.]

 Rodrigo Fernandini

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Escuela culinaria de Rodrigo  [Rodrigo's Culinary School] 

Clases en Vivo [Live Classes]

Yurika Harris

Gracias a Rodrigo, aprendí a cocinar, sus recetas son fáciles y deliciosas y el toque de todos los sabores y las combinaciones ufff buenazo.

Evelyn S.

Literalmente hay videos, muchos videos cada semana. Perfecto!

Maria P.

Soy venezolana viviendo en Lima desde hace 7 años. Tengo 2 hermosas gemelas limeñas y quiero aprender a hacerles buena comida peruana y tus recetas son las mejores! Mil gracias! :) Buenazo!

Khateryne S.

Me encanta el sitio, me es muy fácil de encontrar lo q quiero y me ayuda a cocinar xq me muestra cosas nuevas y tus tips de verdad hacen q todo me quede buenazo.

Nelly C.

Sorprendo a todos en casa, he mojorado muchisimo mis conocimientos culinarios, gracias por  compartir  muchos tips, y sobretodo, que Rodrigo es muy carismático lo cual hace facil de entender. Felicitaciones Rodri 👏 💪

Gonzalo E.

Unirse a una membresía de recetas de cocina y contenido exclusivo ha sido una experiencia verdaderamente transformadora para mí. Desde que me suscribí, he descubierto un mundo completamente nuevo de posibilidades culinarias y aprendizaje continuo.  Lo que más me fascina es la diversidad de recetas disponibles. Desde platos clásicos hasta opciones exóticas del Perú, siempre hay algo nuevo y emocionante por descubrir. Además, el contenido exclusivo para suscriptores añade un toque especial. Acceder a videos tutoriales, guías paso a paso y consejos del chef Rodrigo Fernandini que realmente eleva mi experiencia culinaria.

Valya M.

Las mejores recetas y buen contenido!!! Simples y concisas

¿Qué es Restaurant Partners?
Es un beneficio que tenemos para ti donde encontrarás descuentos exclusivos en restaurantes del Perú y el mundo.

¿Qué esperas para disfrutarlos?
1. Busca y escoge el Restaurant Partner de tu preferencia.
2. Acércate al restaurante.
3. Ingresa a la Web y muestra tu ID de suscripción (información de tu perfil).
4. Y ¡Listo! Disfruta de tu beneficio.

No olvides: Leer las restricciones antes de usar los descuentos, recuerda que cada restaurante tiene condiciones de uso distintas.

[What is Restaurant Partners?
It's a benefit we have for you where you'll find exclusive discounts at restaurants in Peru and around the world.

What are you waiting for? Start enjoying them now!

Search for and choose your preferred Restaurant Partner.
Visit the restaurant.
Go to the website and show your subscription ID (found in your profile).
That’s it! Enjoy your benefit.
Don’t forget: Read the restrictions before using the discounts, as each restaurant has different terms and conditions.]

Dscto. en Restaurantes [Restaurant Discounts]

Salmón a las finas hierbas con espárragos y arroz con cúrcuma [Herb Salmon with Asparagus and Turmeric Rice]

Salmón a las finas hierbas con espárragos y arroz con cúrcuma

Ingredientes:
500 gr salmón:
50 gr mantequilla
5 gr Romero fresco
5 gr tomillo
1 Laurel
Sal al gusto

120 gr Espárragos:

Arroz con cúrcuma:
30 ml aceite
300 gr arroz
10 gr ajo
1 grcúrcuma en polvo
400 ml agua
Sal al gusto 

Procedimiento:
En una sartén agregar aceite y sellar a fuego fuerte el salmón por ambos lados luego bajar la temperatura y agregar la mantequilla, los dientes de ajo y las hierbas, con una cuchara bañar el salmón hasta que esté cocido aproximadamente 4 minutos.
En la misma sartén cocinar los espárragos para recuperar el sabor de toda la sartén.
Arroz con curcuma, en una olla agregar aceite y el ajo picado, sudar por 3 minutos ligeramente luego agregar los demás ingredientes, llevar a ebullición y luego cocinar tapado por 15 min a fuego lento.

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En una sartén agregar aceite y sellar a fuego fuerte el salmón por ambos lados.

Luego bajar la temperatura y agregar la mantequilla, los dientes de ajo y las hierbas.

Con una cuchara bañar el salmón hasta que esté cocido aproximadamente 4 minutos.

En la misma sartén cocinar los espárragos para recuperar el sabor de toda la sartén.

En una olla agregar aceite y el ajo picado, sudar por 3 minutos ligeramente.

Luego agregar los demás ingredientes, llevar a ebullición y luego cocinar tapado por 15 min a fuego lento.

In a pan, add oil and sear the salmon on high heat on both sides, then lower the temperature and add the butter, garlic cloves, and herbs.

Baste the salmon with a spoon until it is cooked, approximately 4 minutes.

In the same pan, cook the asparagus to capture all the flavors from the pan.

In a pot add oil and chopped garlic, sweat for 3 minutes lightly then add the rest of the ingredients.

Bring to a boil and then cook covered for 15 min on low heat.

Rodrigo Fernandini

Herb Salmon with Asparagus and Turmeric Rice

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