Step 1

En una paellera, sarten u olla agregar un chorro de aceite de oliva junto con la cebolla y ajo, sazonar con sal y pimienta. Cocinamos por 5 minutos

Step 2

Agregamos aji mirasol, aji panca, el arroz y cocinamos por 4 minutos. Agregamos el caldo de marisco y cocinamos por 15 minutos a fuego lento

Step 3

Para la chalaquita: Agregar todos los ingredientes a un bol, mezclar y reservar

Step 4

Para el atun: En una plancha bien caliente agregar el atun previamente sazonado con sal y pimienta, cocinar 3 minutos por lado y agregar jugo y ralladura de limon

Step 5

Cortar la tuna y servir encima del arroz, terminar con jugo de limon y un chorro de aceite de oliva

Step 1

In a paella pan, skillet or pot, add a drizzle of olive oil along with the onion and garlic, season with salt and pepper. Cook for 5 minutes

Step 2

Add mirasol chili, panca chili, the rice and cook for 4 minutes. Add the seafood broth and cook for 15 minutes on low heat

Step 3

For the chalaquita: Add all the ingredients to a bowl, mix and set aside

Step 4

For the tuna: On a hot grill, add the tuna previously seasoned with salt and pepper, cook for 3 minutes on each side and add lemon juice and zest

Step 5

Cut the tuna and serve on top of the rice, finish with lemon juice and a drizzle of olive oil