![Picture for Chaufa de Quinoa [Quinoa Chaufa]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1698216741%2Fasfcgmjhkfrdcjvjse1k.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
300 g Quinua sancochada
80 g tortilla de huevo
40 g pimiento
30 g cebolla china
80 g plátano frito
50 g espárragos
30 g kion
20 g ajo
15 ml aceite ajonjolí
30 ml sillao
2 g semillas de ajonjolí
Sal al gusto
English
300 g cooked Quinoa
80 g egg omelette
40 g bell pepper
30 g green onion
80 g fried banana
50 g asparagus
30 g ginger
20 g garlic
15 ml sesame oil
30 ml soy sauce
2 g sesame seeds
Salt to taste
Directions
Spanish
Step 1
En un wok o sartén agregar un chorro de aceite.
Step 2
Sudar por 2 minutos ajo, kion y la parte blanca de la cebolla china (todo picado en brunoise).
Step 3
Agregar la quinua previamente sancochada, saltear por 30 segundos.
Step 4
Agregar el pimiento, plátano frito, espárragos previamente salteados, tortilla de huevo y saltear por 30 segundos.
Step 5
Sazonar con salsa de soya, aceite de ajonjoli y sal al gusto.
English
Step 1
In a wok or pan, add a drizzle of oil.
Step 2
Sweat the garlic, ginger, and the white part of the green onion (all chopped in brunoise) for 2 minutes.
Step 3
Add the previously cooked quinoa, sauté for 30 seconds.
Step 4
Add the bell pepper, fried banana, previously sautéed asparagus, egg omelette and sauté for 30 seconds.
Step 5
Season with soy sauce, sesame oil, and salt to taste.
