Amazonian fried rice | Provecho

Rodrigo Fernandini

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chaufa amazonico

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Cook

2 hr

Una de las cosas que más me gusta de nuestra gastronomía es que 1 plato se puede disfrutar en las 3 regiones de Perú de diferentes maneras. Cada región ofrece un abanico de productos únicos, este chaufa con Mishkina, ají charapita, cecina, chorizo regional, maduro frito y manteca de cerdo se volvió de mis favoritos ! La cecina de chorizo regional es de mi amigo Harold @donharold.ae

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6 servings

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Ingredientes

200 g cecina en cubos

100 g chorizo regional en cubos

50 ml manteca de cerdo

150 ml platano maduro en cubos

1 aji charapita

2 huevos

50 g cebolla blanca picada

30 g ajo picado

30 g cebolla china parte blanca picada

30 g kion picado

30 g mishkina

500 g arroz de ayer

80 ml salsa de soya

40 g cebolla china parte verde picada

Instrucciones

Step 1

En un wok : agregar la manteca de cerdo y dorar el chorizo y la cecina junto con el aji charapita, en el mismo wok dorar los platanos y reservar. Luego. Agregar un chorrito mas de manteca y agregar la cebolla, ajo, cebolla y kion picado, la mishkina y cocinar por unos segundos.

Step 2

Agregar el arroz, mezclar todos los sabores, mojar con la salsa de soya, hacer un hueco en el medio y freir 2 huevos, mezclar con el arroz y agregar cebolla china parte verde.

Step 3

Servir con platanos fritos, huevo frito y charapita amazonica.

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