![Picture for Caigua rellena [Stuffed Caigua]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1698216955%2Fneaicdwk4ynrcrgbbibh.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
400 g carne molida
200 g cebolla picada
80 g ajo picado
sal, al gusto
pimienta, al gusto
comino, al gusto
100 g ají panca
1 g orégano seco
80 g tomate picado en cuadrados sin pepas
100 g champiñones frescos picado finamente
30 g ají amarillo picado finamente
40 g aceituna en gajos o picadas
30 g perejil fresco picado
Huevo duro
tomate cherry
queso paria
Perejil fresco
algarrobina
English
400 g ground meat
200 g chopped onion
80 g chopped garlic
Salt, to taste
Pepper, to taste
Cumin, to taste
100 g panca chili
1 g dried oregano
80 g diced tomato without seeds
100 g finely chopped fresh mushrooms
30 g finely chopped yellow chili
40 g sliced or chopped olives
30 g chopped fresh parsley
Hard boiled egg
Cherry tomato
Paria cheese
Fresh parsley
Carob syrup
Directions
Spanish
Step 1
Cortar la caiga a la mitad y descartar las pepas, reservar.
Step 2
En una sarten agregar aceite y cocinar a fuego fuerte la carne por 4 minutos, luego agregar la sal, pimienta, comino, pasta de aji amarillo y panca, cocinar por 15 minutos tapado a fuego lento, luego agregar todos los demas ingredientes y cocinar por 5 minutos, reservar.
Step 3
Agregar el relleno a las caigas y agregar encima del relleno el huevo duro, tomate cherry queso paria, perejil y algarrobina.
English
Step 1
Cut the caigua in half and discard the seeds, set aside.
Step 2
In a pan add oil and cook the meat over high heat for 4 minutes.
Step 3
Add the salt, pepper, cumin, yellow chili paste and panca, cook for 15 minutes covered over low heat.
Step 4
Add all the other ingredients and cook for 5 minutes, set aside.
Step 5
Add the stuffing to the caiguas and add on top of the stuffing the hard-boiled egg, cherry tomato, paria cheese, parsley and carob syrup.
