![Picture for Arroz Tapado De Lomo [Beef Arroz Tapado]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1698217114%2Fotlefr4z8y0vdl45jwsz.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
For the Para el relleno
500 g Lomo fino
1 und cebolla roja
3 und dientes de ajo
1 und zanahoria
1 und tomate italiano
50 g pasas
50 g aceitunas
35 g tomillo fresco
50 g pasta ají amarillo
300 g salsa de albóndigas
100 ml grasa de carne o aceite
Sal, pimienta comino al gusto
For the Para el arroz
1 taza de arroz
1 ½ taza de agua
1 cdta de sal
1 diente de ajo
For the Acompañamientos
Plátanos fritos
Huevo frito
English
For the Filling
500 g Tenderloin
1 red onion
3 garlic cloves
1 carrot
1 Italian tomato
50 g raisins
50 g olives
35 g fresh thyme
50 g yellow chili paste
300 g meatball sauce
100 ml meat fat or oil
Salt, pepper, cumin to taste
For the Rice
1 cup of rice
1 ½ cup of water
1 tsp of salt
1 garlic clove
For the Serve with
Fried bananas
Fried egg
Directions
Spanish
Step 1
Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el tomillo.
Step 2
Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad.
Step 3
Cortar el lomo en cubos y sazonar con sal y pimienta.
Step 4
Traer la cebolla a una sartén con aceite o grasa de la carne y dejar sudar, luego agregar sal, tomate, zanahoria y pasta de aji amarillo.
Step 5
Agregar la carne, pasas, aceitunas tomillo y salsa de albóndiga.
Step 6
Agregar aceite en una sartén y freír el plátano y el huevo.
Step 7
Preparar el arroz con un poco de aceite, ajo y agua.
Step 8
Servir.
